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Tarte aux figues (Recette Corse) Pour 4 personnes
250g de pâte sucrée, 1 kg de figues, 200g de miel corse, 250g de fraises, 50g de sucre, 4 blancs d'oeufs, beurre, amandes effilées, crème fraîche épaisse. Mettez les figues lavées et essuyées dans une casserole, serrez-les les unes contre les autres. Ajoutez le miel, couvrez et chauffez doucement 1 h environ afin que les figues soient confites. Laissez refroidir. Garnissez de pâte un moule beurré. Lavez et équeutez les fraises, mettez-les dans une casserole en les saupoudrant de sucre. Chauffez 10 mn en remuant, incorporez une cuillerée à soupe de crème, mélangez. Versez sur la pâte et enfournez 20 mn à 180°. Montez les blancs en neige et étalez sur le fond de pâte aux fraises. Posez en enfonçant les figues au miel, parsemez d'amandes et faites gratiner au four pour que la meringue dore. Servez tiède ou froid.
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