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Riz aux Figatelli (Recette Corse) Pour 4 personnes
250g de riz long, 2 oignons, 400g de figatelli, persil, huile d'olive, 500g de tomates pelées nature et leur jus, 1 bouquet garni, sel, poivre. Pelez et émincez les oignons. Pelez et écrasez l'ail. Coupez les figatelli en tranche assez épaisses. Ciselez le persil. Dans une sauteuse chauffez 3 cuillerées à soupes d'huile, ajoutez les oignons et faites revenir. Versez les figatelli et faites rissoler 5 mn. Rajoutez les tomates concassées et leur jus, le persil et l'ail. Portez doucement à ébullition et versez le riz en pluie avec 50 cl d'eau, salez, poivrez. Baissez le feu, ajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez mijoter 20 mn en rajoutant de l'eau si besoin. Servez chaud.
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