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Gâteau à la farine de châtaigne (Recette Corse) Pour 4 personnes
300g de farine blanche, 125g de farine de châtaigne, 250g de raisins secs, 325g de beurre, 300g de sucre, 6 oeufs, 10g de levure chimique, 50g de noisettes, 50g d'amandes, rhum, 1 orange, 1 citron, 50g d'orange confites, vanille liquide. Faites gonfler les raisins secs dans le rhum. Mélangez le beurre mou avec le sucre, ajoutez les oeufs un à un. Tamisez les 2 farines ensemble et ajoutez-les au mélange avec une pincée de sel. Hachez les zestes d'oranges et de citron et ajoutez-les au mélange avec les raisins égouttés ainsi que quelques gouttes de vanille. Réservez le rhum. Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation. Enfournez 45 mn à 200°. Une fois cuit, arrosez le gâteau avec le rhum et servez froid.
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